Babapiskóta házilag

– cukormentes, teljes kiőrlésű babapiskóta recept –

Kerestem bolti babapiskótát, ami teljes kiőrlésű lisztből készült és hozzáadott cukor nélküli, de nem jártam sikerrel, ezért sütöttem itthon. Igen jól sikerült 🙂 A különbség talán annyi a boltihoz képest, hogy ez nem ropog, de kiszáríthatod, ha ropogósat szeretnél. Én ezt nem tettem meg, mert tiramisuhoz kellett, ott meg amúgy is beáztatom.

Ez a babapiskóta recept házilag nagyon hamar elkészíthető és szuper tiramisu alapanyag lesz belőle. Íme tehát a babapiskóta receptem teljes kiőrlésű lisztből, cukormentesen. 

Hozzávalók, kb. 45 darabhoz:

• 4 db tojás
• 1 csipet só
• 25 g 1:4 édesítő
• csipet őrölt vanília
• 90 g teljes kiőrlésű búzaliszt
• 35 g fehér búzaliszt

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a két fajta lisztet összekeverjük. A tojásfehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük (a vége előtt még a cukorhelyettesítő felét hozzáadjuk, azzal verjük készre). Fényes habot kell kapnunk.

A tojássárgákat az édesítő másik felével és a vaníliával fehéredésig keverjük.

A felvert tojássárgába felváltva óvatosan hozzákeverjük a liszteket és a fényes tojáshabot.

Habzsákba (vagy egy kivágott zacskóba) töltjük a masszát, és sütőpapírral bélelt tepsibe nyomunk nagyjából 10 cm-es csíkokat egymástól kb. 5 cm-re úgy, hogy a csíkok 2 vége szélesebb legyen. (Nekem egy gáztepsibe kb. 25 db piskóta fért).

A sütőt előmelegítjük 160°C-ra és 8 perc alatt légkeverésen készre sütjük, rácson hagyjuk kihűlni. (Ha nincs légkeverés funkció, akkor 180°C, 8-10 perc. De ha szép aranysárga, elkészült.)

Tápanyagértékek:

Az egész massza 696 kcal-t és 81 g szénhidrátot tartalmaz. Ha az egészet felhasználod pl. tiramisuba, akkor ezzel számolj, ha nem, akkor ezt oszd el annyi felé, ahány darab piskótád lett.

Nekem 45 darab esetén, feltételezve, hogy minden piskóta ugyanakkora, 1 db 15 kcal-t és 1,8 g szénhidrátot tartalmaz.